文章目錄清明團子的做法有哪些1、清明團子的做法有哪些：做法一 1.1、提前一天采好艾蒿葉,洗幹淨,放(fàng)到鍋裏同時放(fàng)入少許生石灰,一起煮熟,然後連汁一起漿着,放(fàng)到待用時。 1.2、要做時,取出艾蒿葉用清水洗幹淨,然後擰幹,切細,然後再加水放(fàng)入鍋裏煮開,特别注意控制水量,不能多,等會兒夠和面就行了。 1.3、把糯米粉放(fàng)入大臉盆中,倒入煮好的艾蒿葉漿一起和,控制面團的幹濕,太濕了蒸好的團子容易變形。。 1.4、動手包,搓成小面團往裏面裝自己喜歡的餡,然後定形,建議(yì)可以用一個小酒盅,先在裏面墊一張保鮮膜,把裹好餡的面團一塞,按實,輕輕一拉保鮮膜,一個團子輕松搞定了。 5、包好以後把它放(fàng)在粽葉上,防止粘住,放(fàng)進鍋裏蒸15分鍾左右。香噴噴的清明團子出爐了。 2、清明團子的做法有哪些:做法二 1.1、将野地裏摘來的可食用的草頭清洗幹淨,焯水後瀝幹水分,切成細末,重新入鍋中,加入清水,煮10分鍾。 1.2、将面粉和糯米粉倒入盆中,趁熱沖入适量草頭漿,和成不粘盆的面團,蓋上一塊濕布。
1.3、在饧面期間制作餡料:将鹹菜清洗幹淨,擠掉水分切成末,将春筍焯水後切成末,炒鍋燒熱,倒入适量油,将鹹菜筍丁煸炒出香味,出鍋裝入碗中。 4、取适量面團在手中,搓圓按扁,放(fàng)上适量炒好的鹹菜筍丁餡,包起來,将包好的團子放(fàng)在粽子葉子上,碼在蒸架中,并依次将所有的團子做好并擺好。 1.5、把擺滿團子的蒸架放(fàng)在燒開水的蒸鍋上蒸10分鍾,再焖3分鍾即可。 3、清明團子的做法有哪些：做法三 3.1、艾草用清水洗淨,鍋中水煮開,加一勺鹽,把艾草放(fàng)入焯水。焯好水的艾草立刻撈出,用冷水沖涼。 3.2、焯過水的艾草加少量涼水,放(fàng)入攪拌機中攪打成糊。 3.3、糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放(fàng)旁邊。
3.4、把艾草糊加入粉中,加熱水,邊加邊攪拌,面粉成塊狀後,用手揉成光滑面團。揉好的面團入微波爐叮一分鍾,取出。 3.5、把面團分割成小塊,取一塊搓圓壓扁,包入餡料,收口搓圓。 3.6、包好的團子下面墊棕葉,上鍋大火(huǒ)蒸15分鍾即可。 清明團子的傳說傳說有一年清明節,太平天國李秀成得力大将陳太平被清兵追捕,附近耕田的一位農民上前幫忙,将陳太平化裝成農民模樣,與自己一起耕地。沒有抓到陳太平,清兵并未善罷甘休,于是(shì)在村(cūn)裏添兵設崗,每一個出村(cūn)人都要接受檢查,防止他們給陳太平帶吃的東西。 回家後,那位農民在思索帶什麽東西給陳太平吃時,走出門,一腳踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來時隻見(jiàn)手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顔色。他頓時計上心頭,連忙采了些艾草回家洗淨煮爛擠汁,揉進糯米粉内,做成一隻隻米團子。然後把青溜溜的團子放(fàng)在青草裏,混過村(cūn)口的哨兵。
陳太平吃了青團,覺得又(yòu)香又(yòu)糯且不粘牙。天黑後,他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來,李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。 哪些人不能吃清明團子1、老年人和小孩絕對不适宜吃青團。因爲制作青團的主要材料———糯米是(shì)一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好,吃青團對他們來說,無疑是(shì)讓消化系統“雪上加霜” 2、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止食用青團,因爲青團中的糯米會導緻這些炎症的複發或病情惡化。 3、糖尿病人禁食青團,青團中含有大量的糖分,現(xiàn)在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”,糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。 4、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用青團,可能會因爲消化不良而加重病情。 |
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