醫學指導/廣州醫科大學附屬第三醫院皮膚科主任醫師翁智勝、臨床營養科主治中醫師劉佳

長痘要忌口這道理很多人都懂，但(dàn)每當看着别人吃香喝(hē)辣，自己饞瘾難忍也想來一口。然而，總會有“好心人”溫馨提醒“長痘不能吃辣……”吃辣真的會導緻長痘痘嗎(ma)？怎麽吃不長痘？快來跟皮膚科和營養科醫生學一學。

吃辣和長痘沒有直接關系

廣醫三院臨床營養科主治中醫師劉佳博士指出，現(xiàn)在并沒有足夠的臨床證據說明吃辣會直接導緻長痘，辣椒隻能讓血液循環加快，從而使身體代謝變快。

那爲什麽每次吃辣就會爆痘？劉佳分析，人體吃很辣的東西就會冒汗、臉紅，視覺上看上去(qù)，痘痘更紅了，炎症更明顯了，但(dàn)其實這和痘痘并沒有很大關系。吃辣确實會加速局部血液循環，提高皮膚溫度，也可能會加重炎症。之所以覺得吃辣火(huǒ)鍋、麻辣香鍋、串串、小龍蝦、燒烤等辛辣美味時會長痘，主要是(shì)很多人在吃辣的同時會喝(hē)碳酸飲料或果汁等飲料，有些養生人士會喝(hē)涼茶飲料，但(dàn)其實涼茶飲料裏的含糖量也不少。除此之外，這些食物脂肪、鹽分含量高，這些都對皮膚不好。

長痘的元兇爲何是(shì)“糖”？

“其實，糖不是(shì)一個壞東西。”劉佳解釋說，當人體血糖過低時，會出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗的情況，人體需要在短時間内攝入大量的糖來緩解症狀。所以，維持正常的血糖是(shì)非常必要的。

但(dàn)是(shì)，攝入過量糖類會引起皮脂腺分泌過多的油脂，引起毛孔堵塞、感染、炎性反應而導緻長痘。劉佳強調，除此之外，糖也會導緻膚色暗黃和皮膚衰老。

網絡上提倡的低“糖”飲食裏的“糖”，準确來說指的是(shì)血糖生成指數GI（升糖指數）的值，這個值反映食物引起人體血糖升高的指标。專家認爲，日常應提倡均衡膳食+低“糖”飲食。

不想長痘該怎麽吃？

“過度分泌的皮脂是(shì)冒痘的主要原因之一。”廣州醫科大學附屬第三醫院皮膚科主任醫師翁智勝解釋，皮脂腺的活躍度主要受遺傳基因和雄性激素影響，皮脂爲毛囊内痤瘡丙酸杆菌等微生物的生長提供油脂及厭(yàn)氧環境，痤瘡丙酸杆菌不僅可産生脂酶水解甘油三酯爲甘油和遊離(lí)脂肪酸，後者刺激毛囊及其周圍組織引起炎症反應，還可産生一些促炎症反應介質。因此，油性皮膚的人群經常會有長痘的煩惱。與此同時，皮脂分泌過多也是(shì)油性皮膚、毛孔粗大、膚色暗沉等的主要原因。

飲食對油性皮膚的影響非常大，比對其他膚質的影響大很多。

研究表明，高“糖”食物進入人體胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放(fàng)快，葡萄糖進入血液後峰值高。血糖快速升高導緻了高胰島素血症，即血液中的胰島素含量過高，高于正常的含量。過高的胰島素對于痤瘡的形成有促進作用，當皮膚角質代謝不正常了，毛孔發生堵塞，細菌滋生就會長痘了。

另外，營養缺乏是(shì)導緻痤瘡的潛在因素，因爲均衡的營養是(shì)維持包括皮膚在内的身體正常機能和代謝的基礎。所以，在一定程度上，均衡的飲食結構對皮膚狀态有一定良好的影響。多吃富含維生素A、維生素C、維生素B、鋅、硒和複合碳水化合物等的食物對防痘有一定的作用。

低“糖”飲食應多吃粗糧

低“糖”飲食法則的理念就是(shì)控制“不良”碳水化合物的攝入，避免葡萄糖攝入過多，囤積于體内。

“通常GI（升糖指數）低于55的被稱爲低GI食品。”劉佳建議(yì)，日常的飲食中應該以GI低的食物爲主，包括粗糧、豆類、乳類、含果酸較多的水果（蘋果、櫻桃、猕猴桃等）、全麥或高纖食品等。同時，應減少像蛋糕、餅幹、甜點、精緻食物、精加工且含糖量高的即食食品等高“糖”食物的攝入。

劉佳強調，值得注意的是(shì)，高“糖”的食物，如果量控制好，對血糖同樣影響小，而低“糖”的食物，如果吃得很多，對血糖影響同樣會大。兩者最好能綜合起來看。

油性皮膚人群還要控制奶制品攝入量，奶制品是(shì)經過臨床證實有明确的緻痘特性，原因是(shì)牛奶中的酪蛋白會間接促進炎症的發展和皮脂分泌。劉佳指出，對于油性皮膚人群來說，清淡、低“糖”健康飲食對于皮膚保養至關重要，用貴的護膚品都替代不了健康飲食的作用。

劉佳指出，改變飲食習慣是(shì)不容易的，可以先從改變一天的飲食開始，慢(màn)慢(màn)把不健康的食物替換掉。例如，早餐喜歡喝(hē)牛奶，可以把牛奶替換爲低糖分的酸奶。而主食方面，單一的白米飯是(shì)“糖”很高的食品，可加入一些糙米、藜麥降低食用後的升糖指數。

盡管飲食對于我們痘肌是(shì)非常重要的一環，但(dàn)不需要爲此過于降低生活質量。更不宜對飲食過分嚴苛，其實，低“糖”飲食并非一點糖都不可以吃。如果本周已經堅持健康的飲食習慣，可以獎勵自己吃一點小甜點。過分限制飲食，會心情低落，走進另一個極端，對健康也是(shì)不好的。（廣州日報全媒體記者翁淑賢 通訊員(yuán)黃璀玥）