天氣忽冷忽熱 來碗燒肉煮豆腐
2021年03月02日09:38 來源：廣州日報
近來忽冷忽熱的天氣，人體要适應氣溫的變化，胃口也會有所改變。辣味能夠刺激人的胃口，而沿海地區的人喜歡以鹹鮮的食物來提升食欲，今天說到的燒肉煮豆腐就是(shì)這樣的一道菜式。
材料：燒肉150克，豆腐2塊，韭菜100克，蒜頭20克，蝦米50克（水發後），蝦醬少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法：将豆腐切成6塊，吸幹表面水分在熱油中炸至定型備用；燒肉切件備用；韭菜洗淨瀝幹水分，用花生油炒香備用；蒜頭去(qù)衣拍碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜，放(fàng)入燒肉和蝦米翻炒片刻，下蝦醬和豆腐，加入少許清水，中火(huǒ)煮5分鍾，加入炒香的韭菜，大火(huǒ)收汁，下适量鹽、糖、胡椒粉調味即可。
(責編：張文婷、楊迪)
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