又(yòu)是(shì)一年秋來到，簌簌秋風掃走落葉的同時，一不小心身上的營養也随之“掃”落。陽消陰長的秋季，在中醫看來，應當注意“養收”原則，避免元氣外洩。于是(shì)，具有補氣養陰功能的花旗參再次成爲秋季養生首選，但(dàn)如何衆裏淘金，選對優質花旗參卻難倒了很多人。

　　“參”入百姓家

　　中國人愛吃人參補身是(shì)衆所周知(zhī)的，人參除了養身補氣之外，還是(shì)烹調的料理好食材，近幾年，随着養生理念的風行，人參茶、人參湯等更是(shì)風靡一時。事實上，不少研究也發現(xiàn)，人參能夠提高癌症患者的免疫力和抵抗力。

　　燥爲秋季的主氣，秋季養生保健最重要的就是(shì)去(qù)燥養陰補氣。說到進補，人參是(shì)很多人的首選，而參類中擁有性涼特性的花旗參更是(shì)備受青睐。花旗參補而不燥，可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中，以性涼著稱的花旗參讓受不了人參性溫的人也可以毫無顧慮的食用，這個秋天，也許煩惱還是(shì)在于如何從衆多“參”影中選出貨真價實的花旗參。

　　認準“參”份證

　　尋常百姓尋“參”易，辨“參”難，對于産地不同的花旗參更是(shì)霧裏看花，難辨“參”産地。花旗參于17世紀被美國的印第安原著民發現(xiàn)，随後出口到中國。因美國又(yòu)稱花旗國，故得名花旗參，特指出産于美國本土的西洋參。威斯康辛州被譽爲“花旗參的老家”，全美90%以上的花旗參都産自這裏，這裏是(shì)舉世公認的花旗參優質産地。美國威斯康辛洲種植花旗參之所以彌足珍貴，不僅是(shì)因爲其種植地爲“處女地”，而且威斯康辛州氣候條件理想，土壤肥沃，富含各種礦物質，極爲适宜種植花旗參。威州花旗參口味獨特，先苦後回甘，甘香濃郁人參皂甙含量很高，藥效顯著，品質上乘。由于美國花旗參價格與其他産地的西洋參價格懸殊，市場上普遍存在以次充好、混貨的情況，如何火(huǒ)眼金金區分開這些确實是(shì)個技術活。

　　日前，百年老字号同仁堂攜手美國威斯康辛州花旗參農業總會（簡稱:GBW），首次開展跨國戰略合作，共同推出GBW授權唯一認證的 “總統牌美國花旗參”，66個規格的總統牌美國花旗參産品100%采用美國威斯康辛州原産原枝參，新品在上海世博會美國館首發，并在全國1000多家門店開展惠民行動，确保正宗純正的美國威州花旗參“飛入尋常百姓家”。

　　據美國威斯康辛州花旗參農業總會副會長Kirk Baumann 包克勤介紹：“總統牌美國花旗參”，每一份産品都具有獨家身份名牌，均可在GBW官方網站查詢認證，有了這“參”份證，煩惱少了不少，這個秋天養生達人就是(shì)你。

　　食“參”七法則

　　1. 含化法： 将無皮花旗參放(fàng)在飯鍋内蒸一下，使其軟化，然後用刀将參切成薄片，放(fàng)在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早飯前、晚飯後含于口中，細細咀嚼。

　　2. 沖粉法： 将花旗參研成細粉狀，取5克，用紗布或濾紙(zhǐ)包好，置杯中，沖入沸水，加蓋後約5分鍾即可飲用，可重複沖服幾次至無味止。

　　3. 炖服法： 将原皮花旗參切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小時。密封碗口，再置鍋内隔水蒸炖20～30分鍾，早飯前半小時服用。

　　4. 蒸服法： 将花旗參研成細粉狀，每次用一個雞蛋拌入花旗參細粉5克，蒸熟後服用。

　　5. 作湯法： 将原皮花旗參切成薄片，做菜湯時每次放(fàng)入5克共煮。菜湯、藥同食，每日一次。

　　6. 煮粥法： 取大米50克，淘洗後加水煮粥，粥開後加入花旗參細粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

　　7. 泡酒法 取花旗參30克置于淨器中，用米酒500克浸泡，密封7日後取用。每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。

　　注 意 事 項

　　1. 不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞花旗參中的有效成分，必須在服用花旗參2～3日後才能喝(hē)茶。

　　2. 不要吃蘿蔔。

　　3. 挑選小秘訣：

　　野山花旗參：橫紋色黑而細密，呈直線(xiàn)，切開黃白色，體質輕而松，氣香味濃，久留口中。

　　種植花旗參：外皮淡黃，皮細橫紋不黑而較疏，有疏落直紋。體質結實而沉重，味苦略帶甘味。

　　白　幹　參：外皮橫紋不規則，内部偏白色，沒有花旗參香味，嚼之微苦帶酸味或有腥味，藥性較爲寒涼。

　　劣質花旗參：爲同科屬，但(dàn)已提取了有效成分，再經幹燥後僞充正品花旗參，折斷面灰白色，幹枯不顯油性。質地堅硬。氣味清淡，嚼之初先苦後甘，之後即淡而無味。