一、要識别品種。 　　專家表示，市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是(shì)死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識别。
    二、要鑒别菌種。 　　酸奶中所含的菌種，決定着酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵，從而産生好的口感。不過，記者上周走訪了廣州各大超市，發現(xiàn)酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多，且當中所含有的益生菌名目也衆多。

    三、要選冷藏櫃。 　　據專家介紹，活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，而且随着環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。酸奶在開啓後，最好在2小時内飲用。

飲用酸奶要避免三個錯誤 

    一、不要加熱 　專家表示，酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開水稀釋，會大量死亡，不僅特有的味道消失了，營養價值也會損失殆盡，因此建議(yì)消費(fèi)者在飲用酸奶前最好不要做任何“加工”。

    二、不要與某些藥物同服 　　很多市民都知(zhī)道，藥不能與茶同服，因爲這樣會減輕藥效。但(dàn)卻很少有消費(fèi)者知(zhī)道，如果藥和酸奶一起喝(hē)下肚，同樣也對身體不好。據專家介紹，氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

   三、不要空腹喝(hē)酸奶 　　就像空腹喝(hē)普通牛奶一樣，空腹飲用酸奶并非會對身體健康造成不利，隻是(shì)會令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯後飲用酸奶的話(huà)，益生菌就能充分發揮作用，幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。