冬天飲茶除了适宜喝(hē)紅茶以外，還适合喝(hē)黑茶，光說黑茶，可能有些人會比較陌生，但(dàn)說起普洱，則大概無人不知(zhī)了吧。普洱茶就是(shì)黑茶中最有具代表性的一種。另外，大名鼎鼎的烏龍茶，雖然有時候會被單列出去(qù)，自成一派，但(dàn)究其發酵類型以及成色，也基本可算成黑茶一類。

   消食化積，是(shì)黑茶的保健功能。紅樓夢六十三回中寶玉過生日，長壽面吃多了，不敢馬上睡覺，管家就關照丫鬟給寶玉上碗普洱，而寶玉的貼身丫鬟襲人馬上說：“沏了一盞女兒茶。”

   女兒茶正是(shì)一種比較溫和的普洱，既能消食，且茶堿含量又(yòu)遠低于綠茶，晚上飲用一些，也不必擔心睡不着覺。

   黑茶還能去(qù)油膩，以牛羊肉爲食的邊疆少數民族人民就将黑茶奉了生命之茶，有“甯可三日無食，不可一日無茶”之說。冬季人們不僅食欲大增，而且會把物質儲存于體内，極易長胖。對于整天大魚大肉的現(xiàn)代人，多飲黑茶，不但(dàn)可以消除油膩，還可以清掃血脂，保護血管，防止肥胖。

   黑茶以前三泡爲佳，不過因茶葉多有陳放(fàng)，在泡制前可用開水迅速涮洗一下，除去(qù)茶污。平日在下午四點以前，平均每1-2小時飲一杯，晚上适量少飲。不過雖然黑茶消食，但(dàn)茶中都含有鞣酸，可以與蛋白質結合，産生沉澱，影響蛋白質吸收，還會幹擾胃腸蠕動，引起便秘，因此不宜飯後馬上飲用，一小時後再喝(hē)最佳。

                                                                     ——北京朝陽醫院副院長 沈雁英教授