孔子作爲一名中國史上著名的思想家、教育家，值得後人遵循的不僅僅是(shì)孔子的思想。在春秋戰國年代醫療衛生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡，其養生之道是(shì)養成良好的飲食習慣。中山大學附屬三院中醫學科主任楊宏志說，養生貴在堅持，古人持之以恒的堅持及在飲食上的要求，頗值得年輕白領借鑒。

　　“八不食”

　　孔子提倡“八不吃”——“食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失饪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食”。

　　這八不食分爲三類

　　一、色味方面  食物變顔色了不吃，變味了不吃。

　　二、食物質量方面  糧食陳舊(jiù)了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不新鮮的菜蔬不吃。

　　三、制作方面  烹調不當的食物不吃，佐料放(fàng)得不妥的飯菜不吃，從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

　　專家建議(yì)：所謂“病從口入”，吃的東西不對，最容易引起胃腸道疾病的發生。冬去(qù)春來，天氣逐步炎熱潮濕起來，微生物活躍，容易引發食物腐敗變質，故一定要注意飲食衛生。避免吃生冷、變質發黴食物及不潔瓜果；不吃或少吃隔餐食物，有剩飯剩菜應及時放(fàng)進冰箱，隔餐食物或買回的熟食應重新煮透、熱透再吃；生熟食物要分開儲存，盡量在2-3天内就吃完，不要儲存過久。君子不立危牆之下，在飲食衛生方面的操行，不得不說孔子是(shì)我們現(xiàn)代人的典範。

　　此外，孔子提倡吃應季的食物“不時不食”，而在《黃帝内經》中也有一句名言叫作“司歲備物”，就是(shì)說要遵循大自然的陰陽氣采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養價值高。在中醫看來，食物和藥物一要講究“氣”，二要講究“味”，它們的氣味隻有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精氣，如果不是(shì)應季的食物，它就沒有那個季節的特性，那麽它的健康價值就會因此改變。但(dàn)是(shì)，我們不能不承認，現(xiàn)代社會中的确已經被反季節的蔬菜和水果所包圍，而且已經沒法再離(lí)開它們了。楊宏志提醒，在食用反季蔬果時，應注意陰陽平衡，夏季陽熱較盛應少吃燥熱的食物，冬季則應少吃寒涼的食品。

　　“肉雖多，不使勝食氣”

　　“勝”就是(shì)勝過、超過的意思，“氣”就是(shì)主食的意思。這句話(huà)的意思是(shì)說，盡管各種美味的肉類非常之多，但(dàn)是(shì)吃的時候不能讓肉食總量超過主食的總量。在孔子看來，好好地把握好肉食和其他種類的食物的比例，也是(shì)君子飲食要注意的地方。

　　專家建議(yì)：孔子不提倡“恥衣惡食”，“惡食”意即挑食、偏食，與飲食上“食不厭(yàn)雜(zá)”的現(xiàn)代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是(shì)一緻的。按照營養保健要求，膳食中不可忽視食物纖維，膳食上不偏食，葷素結合，粗細搭配。這樣就可能獲得較爲全面的營養，它将極大地促進健康。

　　《皇帝内經》中說到“茲食肥甘足生大疔”，意思是(shì)過量吃肉就會産生瘡瘍類的疾病，現(xiàn)代研究更是(shì)發現(xiàn)與糖尿病、心腦血管疾病、肝膽病、癌症慢(màn)性疾病複發密切相(xiàng)關。專家認爲，飲食不能沒有節制，按照國際标準來說，每餐應1/3是(shì)素菜、1/3肉、1/3主食，這樣的食物搭配最合理。肉類多了容易産生毒素，損害肝膽，對于有炎症、肝膽功能不好的人來說，更應減少吃肉，甚至是(shì)戒肉。

　　“不撤姜食，不多食”

　　意思是(shì)說，每次餐桌之上，都必須要有生姜吃，但(dàn)是(shì)每頓飯都不能多吃生姜。民間有種說法“冬吃蘿蔔夏吃姜，不找醫生開藥方”。這句俗語道出了夏季吃姜的好處，那麽姜到底有什麽神奇之處，讓孔子也大爲推崇呢？又(yòu)該怎麽吃才正确呢？

　　專家建議(yì)：生姜用于解表，主要爲發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖趁熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作爲發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。此外，生姜還爲止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

　　中醫認爲應該春夏養陽，秋冬養陰，夏季吃姜的好處是(shì)溫養脾胃和全身陽氣，對冬日畏寒怕冷人群尤爲适合。但(dàn)吃多則易傷陰助火(huǒ)。

　　“唯酒無量，不及亂”

　　孔子酒量不大，電影《孔子》中他向魯君請命救下漆思弓後，就有孔子與子路等一班弟(dì)子一同暢飲的鏡頭。不過他都能自我遏止、适量而飲，是(shì)所謂“唯酒無量，不及亂”。

　　專家建議(yì)：交際應酬中，喝(hē)酒往往是(shì)難以避免的，但(dàn)酒精是(shì)肝髒的“克星”，長期大量飲酒，酒精會損傷肝細胞，導緻酒精肝、肝炎、肝硬化、肝衰竭以及糖尿病和心腦血管病。如果避免不了要喝(hē)酒，就應注意以下幾點：不要空腹喝(hē)酒，古語有雲“空腹盛怒，切勿飲酒”認爲飲酒必佐佳肴，唐孫思邈《幹金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒；喝(hē)酒前可适當吃些水飛薊類制劑或輔肝藥，減少肝髒的負擔；喝(hē)酒有度，切忌喝(hē)得大醉，以免急性酒精中毒，如在一段時間内喝(hē)得特别多的，應注意要定期到醫院保健體檢。